La poudre a fait à partir des rhizomes secs du longa L., un indigène de safran des Indes d'usine de gingembre vers l'Inde, est employée comme assaisonnement et colorant jaune. C'est un assaisonnement commun utilisé dans les ménages, tels que le curry et l'assaisonnement. Le safran des indes est une usine herbacée éternelle et parfumée qui peut être employée comme assaisonnement de nourriture. Épicé et léger, avec un signe de poivre, de musc, et d'un mélange d'orange douce et de gingembre, avec un léger goût épicé et amer